PORTLAND, Oregon (KOIN) – Hơn hai năm sau khi hệ thống nhà hàng McCormick & Schmick’s đóng cửa địa điểm cuối cùng tại Portland, một nhà hàng Việt đang chuẩn bị khai trương tại địa điểm 309 S. Montgomery St., nơi từng là nhà hàng McCormick & Schmick’s trước khi cơ sở này đóng cửa vĩnh viễn vào cuối Tháng Ba năm 2024. Nhà hàng mang tên Cay Restaurant sẽ do anh Khoa Trần, 24 tuổi, cùng mẹ là bà Minhthy Nguyễn và các thành viên khác trong gia đình điều hành. Gia đình này vốn có nhiều năm gắn bó với ngành nhà hàng tại Oregon.
Bà Minhthy Nguyễn cho biết cha bà là ông Trí Nguyễn, từng là đầu bếp tại nhà hàng Jake’s Famous Crawfish và sau đó làm việc tại Newport Bay. Khi còn nhỏ, bà thường theo cha đến phụ giúp và nhiều lần đi ngang qua địa điểm này, nay sẽ sớm trở thành Cay Restaurant. Sau Khi biết được địa điểm này cho thuê sau khi McCormick & Schmick’s đóng cửa, cả gia đình xem đây là một cơ duyên đặc biệt để tiếp tục theo đuổi nghề ẩm thực.
Theo anh Khoa Trần, Cay Restaurant sẽ phục vụ các món ăn theo truyền thống Việt Nam được truyền lại từ đầu bếp Trí Nguyễn, với thực đơn gồm phở bò, chả giò, bún và nhiều món ăn đặc biệt khác. Nhà hàng cũng sẽ phục vụ các món chay, cocktail và chương trình Happy Hour. Bà Minhthy Nguyễn cho biết gia đình rất tự hào khi có cơ hội giới thiệu hương vị Việt Nam đến thực khách tại Portland, đồng thời xây dựng một không khí ấm cúng để bạn bè và gia đình gặp gỡ. Bà nói mỗi tô phở, mỗi món nướng và mỗi công thức nấu ăn đều mang theo truyền thống của nhiều thế hệ trong gia đình và hành trình đưa gia đình bà đến Hoa Kỳ.
Theo kế hoạch, Cay Restaurant sẽ khai trương tại khu RiverPlace Marina vào Tháng Chín tới. Chủ nhà hàng cho biết sẽ tiếp tục thông báo về chuẩn bị cũng như ngày khai trương chính thức trên các trang mạng xã hội. Xuất hiện của nhà hàng cũng đánh dấu sự trở lại của một cơ sở ẩm thực tại địa điểm từng gắn liền với hai thương hiệu nổi tiếng của Portland là McCormick & Schmick’s và Jake’s Famous Crawfish.
Nguồn KOIN News